Ирина Михайловна предлагает Вам запомнить сайт «Мир женщины»
Вы хотите запомнить сайт «Мир женщины»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ты прекрасна, спору нет

Читать

Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

развернуть

Как приготовить заливную рыбу — рецепт с пошаговыми фото

 

Заливная рыба не является распространенной закуской, хотя все знакомы с этим блюдом по легендарному новогоднему кинофильму «Ирония судьбы».

 

 

Приготовить вкусную заливную рыбу не составит никакого труда и она станет эффектным дополнением праздничного стола и аккомпанементом к разным напиткам от ледяной водки до бокала белого сухого вина.

 

Общее время готовки – 1 час 0 минута 
Активное время готовки – 0 часов 10 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 30 ккал
Количество порций – 6 порций

Подпишись на рассылку и получи бесплатно101 карточку для составления меню

Как приготовить заливную рыбу

Ингредиенты:

Специи — по вкусу 
Перец черный — 1 ч.л. (горошек)
Петрушка — 3 веточка (-и) 
Лавровый лист — 1 шт. 
Яйцо перепелиное — 6 шт. 
Лимон — 0.5 шт. 
Морковь — 1 шт. 
Лук репчатый — 1 шт. 
Вода — 1 л 
Желатин — 10 г 
Филе рыбное — 300 г (треска, пикша, судак или любая другая белая морская рыба_
Треска — 500 г (кости и/или голова)

Приготовление:

1.

Сначала нам необходимо сварить крепкий рыбный бульон. Для этого рыбьи кости и/или голову мы тщательно промываем, если нужно – вырезаем глаза и жабры, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем очищенную луковицу и морковь целиком, кладем лавровый лист, специи по вкусу и черный перец.

Уменьшаем огонь и варим не менее 40 минут, процеживаем бульон через частое сито (хорошо еще его выстелить несколькими слоями марли), солим. Рыбное филе выкладываем в бульон и варим до готовности 15 минут.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

2.

Готовое рыбное филе разбираем на небольшие кусочки, сбрызгиваем соком половины лимона. Отмеряем 0,5 л бульона. Отвариваем вкрутую перепелиные яйца, обдаем их ледяной водой, очищаем.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

3.

Желатин залить 0,5 стакана бульона, дать набухнуть в течение нескольких минут, затем растворить на водяной бане (или в микроволновой печи буквально несколько секунд – очень важно не перегреть!), влить растворенный желатин в теплый бульон и перемешать.

Вылить бульон с желатином в формочки (я использую формы для маффинов) слоем 0,5 см и убрать в холодильник, чтобы он прихватился (около 20 минут). На застывшее желе выложить половинки перепелиных яиц (разрезом вниз) и порубленную петрушку.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

4.

На яйца выложить ломтики рыбного филе.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

5.

Залить до конца желатиновым бульоном и убрать на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильник. Перед подачей окунуть донышко формы в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Подавать с хреном.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!
 
Вам всем приятного аппетита!
 
 

Ключевые слова: кулинария, питание
Опубликовано 21.05.2016 в 11:06

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Сейчас обсуждается
Как прекратить поглощать отрицательную энергию других людей.

Как прекратить поглощать отрицательную энергию других людей.

5 способов защитить себя от негатива окружающих Симпатия — это способность чувствовать сострадание к другим людям. Эмпатия идет дальше. Быть чувс

19 апр, 09:08
+18 2
Избавляемся от двойного подбородка: экспресс-метод Мамада Йошико.

Избавляемся от двойного подбородка: экспресс-метод Мамада Йошико.

Еще один экспресс-метод от японского специалиста по красоте Мамада Йошико Эта практика предназначена главным

19 апр, 17:00
+21 2
5 простых способов поднять настроение и восстановить жизненные силы

5 простых способов поднять настроение и восстановить жизненные силы

Река не сражается с камнем, а обтекает его. Прекратите сопротивление, просто отпустите то, что вы неспособны изменить. Жизнь время от времени посыл

21 апр, 14:13
+7 4
18 подсказок Зигмунда Фрейда, как убрать тревогу и лучше понять себя .

18 подсказок Зигмунда Фрейда, как убрать тревогу и лучше понять себя .

Зигмунд Фрейд обессмертил свое имя, подобрав ключи к бессознательному. Он понял, в чем заключается драма человеческо

21 апр, 11:16
+6 1
Любовь и голуби.

Любовь и голуби.

На фото “Вася и Надюха”, Много лет спустя… Звезды фильма «Любовь и голуби». О фильме "Любовь и голуби" и самые-самые цитаты Курортный роман - ну

20 апр, 14:05
+19 3
5 трендов, которые будут модными весь 2018 год.

5 трендов, которые будут модными весь 2018 год.

Дизайнеры решили сделать ставку на практичность. Женская одежда 2018 года выполнена из качественных материалов, с применением функционального декора:

20 апр, 17:33
+11 2
Как молоды мы были: 30 душевных портретов любимых звезд советского кино на пике их славы.

Как молоды мы были: 30 душевных портретов любимых звезд советского кино на пике их славы.

Их узнавали на улицах, поклонники толпами стояли у них под окнами, а афиши с их лицами собирали полные залы в кин

19 апр, 11:38
+33 6
Краткий справочник по вредным привычкам. Что могут рассказать о вас ваши «невинные слабости»?

Краткий справочник по вредным привычкам. Что могут рассказать о вас ваши «невинные слабости»?

Помните поговорку «Язык мой – враг мой»? А мы вот задумались, а почему, собственно, только язык? В каждом из нас, наверняка, есть привычки, ко

19 апр, 14:41
+2 2
Советские актрисы, которые никогда не имели детей.

Советские актрисы, которые никогда не имели детей.

28 августа 1948 года родилась советская и российская актриса Наталья Гундарева. На экране артистке удалось воплотить множество любимых зрителями образо

17 апр, 14:43
+9 2
Валерия очумела!? 50-летняя Валерия решила шокировать публику голой.

Валерия очумела!? 50-летняя Валерия решила шокировать публику голой.

50-летняя Валерия снялась голой для обложки журнала 17 апреля текущего года, т.е. сегодня, эстрадной российской певице Валерии исполняется 50 лет. По словам с

17 апр, 22:44
+7 19
Читать
Запомнить

Поиск по блогу

Последние комментарии

Евгения Баринова
Наталья Абдиева
Спасибо,поделаю упражнение.
Наталья Абдиева Избавляемся от двойного подбородка: экспресс-метод Мамада Йошико.
Евгения Баринова
*
Евгения Баринова 5 простых способов поднять настроение и восстановить жизненные силы
Наталья Чурбанова
Наталия Золотова
Тами Мелихова
Эльвира Старцева
Светлая память Нине Дорошиной!
Эльвира Старцева Любовь и голуби.
Евгения Баринова