Ирина Михайловна предлагает Вам запомнить сайт «Мир женщины»
Вы хотите запомнить сайт «Мир женщины»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ты прекрасна, спору нет

Читать

Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

развернуть

Как приготовить заливную рыбу — рецепт с пошаговыми фото

 

Заливная рыба не является распространенной закуской, хотя все знакомы с этим блюдом по легендарному новогоднему кинофильму «Ирония судьбы».

 

 

Приготовить вкусную заливную рыбу не составит никакого труда и она станет эффектным дополнением праздничного стола и аккомпанементом к разным напиткам от ледяной водки до бокала белого сухого вина.

 

Общее время готовки – 1 час 0 минута 
Активное время готовки – 0 часов 10 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 30 ккал
Количество порций – 6 порций

Подпишись на рассылку и получи бесплатно101 карточку для составления меню

Как приготовить заливную рыбу

Ингредиенты:

Специи — по вкусу 
Перец черный — 1 ч.л. (горошек)
Петрушка — 3 веточка (-и) 
Лавровый лист — 1 шт. 
Яйцо перепелиное — 6 шт. 
Лимон — 0.5 шт. 
Морковь — 1 шт. 
Лук репчатый — 1 шт. 
Вода — 1 л 
Желатин — 10 г 
Филе рыбное — 300 г (треска, пикша, судак или любая другая белая морская рыба_
Треска — 500 г (кости и/или голова)

Приготовление:

1.

Сначала нам необходимо сварить крепкий рыбный бульон. Для этого рыбьи кости и/или голову мы тщательно промываем, если нужно – вырезаем глаза и жабры, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем очищенную луковицу и морковь целиком, кладем лавровый лист, специи по вкусу и черный перец.

Уменьшаем огонь и варим не менее 40 минут, процеживаем бульон через частое сито (хорошо еще его выстелить несколькими слоями марли), солим. Рыбное филе выкладываем в бульон и варим до готовности 15 минут.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

2.

Готовое рыбное филе разбираем на небольшие кусочки, сбрызгиваем соком половины лимона. Отмеряем 0,5 л бульона. Отвариваем вкрутую перепелиные яйца, обдаем их ледяной водой, очищаем.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

3.

Желатин залить 0,5 стакана бульона, дать набухнуть в течение нескольких минут, затем растворить на водяной бане (или в микроволновой печи буквально несколько секунд – очень важно не перегреть!), влить растворенный желатин в теплый бульон и перемешать.

Вылить бульон с желатином в формочки (я использую формы для маффинов) слоем 0,5 см и убрать в холодильник, чтобы он прихватился (около 20 минут). На застывшее желе выложить половинки перепелиных яиц (разрезом вниз) и порубленную петрушку.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

4.

На яйца выложить ломтики рыбного филе.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!

5.

Залить до конца желатиновым бульоном и убрать на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильник. Перед подачей окунуть донышко формы в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Подавать с хреном.

 
Какая гадость, эта ваша заливная рыба!
 
Вам всем приятного аппетита!
 
 

Ключевые слова: кулинария, питание
Опубликовано 21.05.2016 в 11:06

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Сейчас обсуждается
Красиво стареть.

Красиво стареть.

Красиво стареть - это большое искусство. Но прежде ,чем рассуждать и философствовать о том, какие стрижки молодят в пожилом возрасте ,надо предпринять жи

17 июн, 16:01
+15 5
Ноам Хомский: 10 способов манипулирования массами.

Ноам Хомский: 10 способов манипулирования массами.

«… постоянно отвлекать внимание граждан от настоящих социальных проблем, переключая его на темы, не имеющие реального значения. Добиваться того, чтобы гр

18 июн, 14:10
+5 2
12 уморительных цитат Адриано Челентано, от которых вы надорвёте живот

12 уморительных цитат Адриано Челентано, от которых вы надорвёте живот

Итальянец Адриано Челентано стало особенно популярным после съемок в романтической комедии "Укрощение строптивого". Он пленил миллионы зрительниц своей невероятн

17 июн, 15:58
+27 1
Энергетическая гимнастика — молодеем не по дням, а по часам.

Энергетическая гимнастика — молодеем не по дням, а по часам.

Энергетическая гимнастика - это несколько простых упражнений, которые занимают около 5 минут. Их можно делать лёжа в постели или стоя. Одн

16 июн, 20:12
+17 3
6 хитростей, из-за которых японцы стали самой здоровой нацией в мире.

6 хитростей, из-за которых японцы стали самой здоровой нацией в мире.

Японский инженер и мастер айкидо Кацудзо Ниши с самого детства был очень болезненным. Его лечащий врач сказал родителям, что мальчик не д

15 июн, 14:56
+14 2
Как тренажерный зал помогает тем кому за 40+

Как тренажерный зал помогает тем кому за 40+

Как тренажерный зал помогает тем кому за 40! 15. София Вергара – 44 Большая часть комедии современная семья держится на София Вергара и

17 июн, 15:54
+1 1
Мой бывший ребёнок.

Мой бывший ребёнок.

Откуда берутся "бывшие дети" и как это влияет на репутацию отцов? Ольга Карчевская журналистка Принято считать, что среди всех родств

15 июн, 11:44
+15 3
Как питанием сбалансировать главные гормоны.

Как питанием сбалансировать главные гормоны.

Кортизол, эстроген, инсулин. Чем питаться для баланса гормонов? Когда наша гормональная система сбалансирована, то гормоны ведут с

12 июн, 11:40
+9 1
Блогерша-хулиганка на своем примере доказала, что быть худой уже не модно.

Блогерша-хулиганка на своем примере доказала, что быть худой уже не модно.

Быть худой становится всё менее актуально. Популярный тренд поддерживают блогеры с нестандартными фигурами. Всё чаще модных дизайнеров вдохновляют шик

15 июн, 14:51
+10 2
Ряд базовых правил, которым необходимо следовать при выборе обуви и аксессуаров от Эвелины Хромченко.

Ряд базовых правил, которым необходимо следовать при выборе обуви и аксессуаров от Эвелины Хромченко.

Телеведущая и журналист Эвелина Хромченко совместно с одним из обувных брендов представила лимитированную коллекцию. Отличало ее то, ч

10 июн, 15:20
+8 1
Читать
Запомнить

Поиск по блогу

Последние комментарии

Ирина Михайловна
Читайте спокойно не обращайте внимание на бред
Ирина Михайловна Красиво стареть.
Larisa Azadanova
Елена Патракова
mila
Тами Мелихова
Galina Vilniete
Молодец, Алиса!!!
Galina Vilniete Красиво стареть.
Alla
Ольга Демидова
Благодарю!
Ольга Демидова Энергетическая гимнастика — молодеем не по дням, а по часам.